Dapat Hewan Kurban Idul Adha? Ini Cara Bedakan Daging Sapi bersama Kambing
Dapat Hewan Kurban Idul Adha? Ini Cara Bedakan Daging Sapi bersama Kambing
VIVA Kuliner – Hari raya Idul Adha, tinggal menghitung hari. Biasanya, saat perayaan ini, setiap rumah atas dihantarkan hewan kurban, saling menolong kambing atau sapi. Nah, dilemanya adalah, karena keduanya seringkali tercampur, terkadang kita bingung memtidak samakan mana daging kambing mengiringi mana bahwa daging sapi.
Jangan bingung lagi bun! Sesungguhnya, kita dapat mengidentifikasinya melalui sejumlah petunjuk. Berikut jumlah cara membedakan daging sapi dan kambing, dikutip atas siaran pers Cookpad, Selasa 5 Juli 2022.
Aroma Daging kambing mempunyai aroma yang khas dan cenderung energik, atau yang biasa disebut prengus (memiliki aroma khas). Sedangkan daging sapi tidak mencolok dan tidak terterus amis.
Tekstur dengan serat Daging kambing mempunyai serat nan lebih tebal seengat teksturnya lebih kasar, dengan ketika dipegang terasa lebih empuk. Sedangkan daging sapi seratnya lebih kecil dengan renggang, ketika dipegang pun terasa lebih kenyal dengan halus.
Lemak Daging sapi doang mempunyai garis putih lemak yang panjang, sungguhpun daging kambing tidak. Gumpalan lemak daging kambing berkumpul di bagian tertentu saja.
Warna Jika diperhatikan lebih seksama, kedua daging ini mempunyai warna nan berselisih. Daging sapi mempunyai warna pucat menyertai mau berpindah dalam cokelat kelam saat terpapar udara.
Sedangkan daging kambing warnanya merah cerah lagi mau berubah agak ungu ketika terkena suhu ruangan. Tentunya saat dimasak, rasa kedua daging juga berkelainan. Daging kambing mempunyai rasa lebih gurih daripada daging sapi. Rasa gurih daging kambing dipengaruhi sama aromanya.
