Bubur sumsum merupakan salah satu bubur tradisional khas Jawa yang sering disajikan dalam acara khusus. Tetapi kini banyak dinikmati sebagai salah satu kudapan manis. Makanan ini disebut bubur sumsum karena bentuk dan warnanya yang mirip tulang sumsum. Makanan ini dinikmati sebagai makanan pemulih tenaga, mengembalikan sumsum setelah Lelah kerja berat. Seperti acara penikahan atau pindah rumah. Bahannya sederhana dan mudah dibuat.
Bubur sumsum bisa disajikan putih polos atau diberi campuran air suji dan pandan, diberi campuran potongan nangka, biji jagung atau ubi merah. Paduannya tetap sama, kinca atau saus gula merah yang legit wangi. Jika biasanya bubur sumsum disajikan dengan warna putih, kamu juga bisa berkreasi dengan menambahkan warna hijau dari air daun pandan supaya lebih menarik.
Bahan-Bahan
Bubur Sumsum:
1. 100 gram tepung beras
2. 800 ml santan, dari ½ butir kelapa segar
3. 1 sdt garam
4. 2 lembar daun pandan, sobek dan simpulkan
Bahan Saus Gula Merah:
1. 150 gram gula merah, sisir
2. 200 ml air
3. 1 ruas jahe, bakar dan geprek
4. 1 lembar daun pandan, simpulkan
Langkah Pembuatan
Cara Membuat Saus:
1. Masak dengan api kecil semua bahan, hingga gula larut dan mengental.
2. Angkat dan dinginkan, kemudian saring. Saus siap digunakan.
Cara Membuat Bubur Sumsum:
1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan, dalam wadah.
2. Rebus sisa santan. Masukkan daun pandan dan garam, masak hingga mendidih.
3. Tuang larutan tepung beras secara perlahan sambil diaduk rata.
4. Masak hingga meletup letup sambil terus diaduk.
5. Masak hingga matang, angkat. Jangan lupa ambil dan buang daun pandannya.
6. Sajikan bubur sumsum dengan siraman saus gula merah.
Tips:
1. Gunakan santan segar dan murni dari buah kelapa untuk hasil bubur yang gurih.
2. Masak bubur sambil terus diaduk-aduk hingga bubur meletup-letup dan benar-benar matang tanak (tidak berbau & memiliki rasa tepung mentah).
Cara Membuat Bubur Sumsum Pemulih Energi
